Los estudiantes del Colegio Técnico CDR de los grados 10 y 11 desarrollan procesos productivos en lácteos y elaboran: yogurt batido, yogurt postre, panelitas de leche y arequipe y en cárnicos: chorizos mixtos, génovas, carne para hamburguesa y salchichón. Una vez impartida la formación teórica, los aprendices desarrollan el producto, practican en casa, se corrigen fallas y se inicia el proceso productivo a través del cual individualmente se le entrega cierto volumen de producto para que sea comercializado, a la semana siguiente un grupo que es encargado de la producción recoge el dinero de las ventas y entrega cuentas y se realiza la consignación a la cuenta del banco. Es a través de este proceso que los aprendices aplican los conocimientos, desarrollan sus competencias y se crea unidad productiva.
REDACCIÓN Y FOTOGRAFIAS: Nancy Ofir Robayo Villamil. FOTOGRAFIA: Aprendices SENA
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